我地好鍾意去台灣, 好鍾意佢地d地道美食，每次去必食肉燥飯、坷仔煎同埋蔥油餅😍依家諗起都好想食！
想食只好系屋企整啦，不斷試同改良味道後，都有八九成相似，起碼可以頂住先吧！😁
🌟台式肉燥飯🌟
材料：(3-4人份量)
絞豬肉 $20
(有時間可以買一條腩肉返來切粒，仲有口感)
蛋 4隻
紅蒽頭 5個
蒜頭 5粒
調味料：
生抽 4湯羮
老抽 2湯羹
紹興酒 3湯羹
五香粉 1.5湯羹
白胡椒粉 1茶匙
冰糖 1細粒
水 300ml
做法：
1）烚雞蛋；
2) 紅蔥頭和蒜頭切碎，先爆香紅蔥頭盛起，再爆香蒜頭，然後放入肉碎炒香至轉色，可以落調味料(除了鹽), 放入已經烚好的雞蛋一齊煮，令蛋都帶有少少肉燥汁的味道，繼續用中細火煮，中途要攪一攪以免痴底；
3）放回紅蔥頭煮至大概開始收汁就可以
❤️溫馨提示❤️
凍水落用中火烚10-12分鐘，用凍水浸住d蛋大約15分鐘就好容易去到殻，蛋有兩邊一邊尖d一邊平d，去殻時敲爛蛋平d𠴱邊就好易去到蛋殼，隻蛋仲會好靚仔架😉
如果吾想用烚蛋，其實可以用煎蛋代替，因為我地食開西門町𠴱間都系用煎蛋架😉
Search